| Nosaukums | Numurs | Apraksts |
|---|---|---|
| Lipases | E-1104 | 0 |
| Litolrubīns BK | E-180 | Sarkana krāsviela krāsviela |
| Lizocīms | E-1105 | konservants |
| Lizocīms2 | K208 | Professional allergens Lizocīms Lysozyme |
| Lupstājs | F275 | Garšvielas Lupstājs Lovage |
| Luteīns | E-161b | Oranžsarkana līdz dzeltena krāsviela, ko iegūst no augiem krāsviela |
| Magnesium citrate | E-345 | acidity regulator |
| Magnesium gluconate | E-580 | 0 |
| Magnesium lactate | E-329 | acidity regulator |
| Magnesium stearate | E-572 | anti-caking agent, emulsifier |
| Magnesium sulphate | E-518 | firming agent, acidity regulator |
| Magnija diglutamāts | E-625 | dažādas |
| Magnija fosfāti | E-343 | dažādas |
| Magnija hidroksīds | E-528 | Izmantojamā deva nav ierobežota. dažādas |
| Magnija hlorīds | E-511 | Izmantojamā deva nav ierobežota. dažādas |
| Magnija karbonāts | E-504 | Izmantojamā deva nav ierobežota. dažādas |
| Magnija oksīds | E-530 | Izmantojamā deva nav ierobežota. dažādas |
| Magnija silikāti | E-553a | dažādas |
| Makrele | F50 | Zivis Makrele Mackerel |
| Maltitola sīrups | C12 | Uz cietes balstītu sīrupu ar augstu maltozes satura koncentrāciju hidrogenēšana (sk. manitolu). Relatīvais saldums 0,7. Enerģija 10kJ vai 2,4kcal |
| Maltīts | E-965 | Saldinātājs. Maltozes hidrogenēšana (sk. manitolu). Relatīvais saldums 0,8. Enerģija 10kJ vai 2,4kcal |
| Maltodekstrīns | MNS | Maltodekstrīns. Maltodekstrīns tiek izmantots kā lēta pildviela, lai pievienotu neiesaiņotu pārstrādātu pārtiku vai kā konservantu produkta glabāšanas laika palielināšanai. Tas var arī uzlabot prod... |
| Maltoze | C3 | Cietes sadalīšana (hidrolīze). Iesala cukurs. Relatīvais saldums 0,5. Enerģija 17kJ vai 4kcal |
| Mandarīni | F302 | Augļi, ogas Mandarīni Tangerine |
| Mandeles | F20 | Rieksti, sēklas Mandeles Almond |
| Mango | F91 | Augļi, ogas Mango Mango |
| Manitols | C10 | Fruktozes hidrogenēšana. Hidrogenēšana ir ķīmisks process, kurā cukura molekulām (fruktoze) piegādā hidrogēnu tā sauktajā spirta grupas formā. No tā veidojies termins cukura spirti. Relatīvais sald... |
| Mannīts | E-421 | Saldinātājs, dažādas. Var būt pārtikā ar modificētiem ogļhidrātiem un samazinātu kaloriju daudzumu, saldumi, džemi, želejas un košļājamā gumija. Tiek pielietots arī: matu kopšanas līdzekļi, krēms r... |
| Margrietiņa (Chrysanthemum leucanthemum) | W7 | Augi Margrietiņa (Chrysanthemum leucanthemum) Oxeye Daisy (Chrysanthemum leucanthemum) |
| Marjorāns | F274 | Garšvielas Marjorāns Marjoram |
| Medus | F247 | Dažādi Medus Honey |
| Meldri Kanārijas | G71 | Grass Meldri Kanārijas Canary Grass, Reed |
| Mellenes | F288 | Augļi, ogas Mellenes Blueberry |
| Melone | F87 | Augļi, ogas Melone Melon |
| Menca | F3 | Zivis Menca Cod |
| Methyl esters of fatty acids | E-911 | glazing agent |