| Nosaukums | Numurs | Apraksts |
|---|---|---|
| Mucor racemosus | M4 | Pelējumi / Raugi Mucor racemosus Mucor racemosus |
| Montānskābes esteri | E-912 | Dažādas. Līdzeklis citrusaugu un citu eksotisko augļu, piemēram, mango un avokado, virsmas apstrādei. Eksperimentos ar dzīvniekiem tika novērota negatīva iedarbība. Tāpēc augļi ir rūpīgi jāmazgā, b... |
| Mononātrija glutamāts | E-621 | Dažādas. Var atrasties ātri pagatavojamās zupās, sausajās zupās, aromatizētās nūdelēs, iesala ekstraktā, rauga ekstraktā, sojas gaļā, sojas mērcē, želatīnā, aromatizētājos (vista, liellopu gaļa, dū... |
| Monokālija glutamāts | E-622 | Dažādas. Var atrasties ātri pagatavojamās zupās, sausajās zupās, aromatizētās nūdelēs, iesala ekstraktā, rauga ekstraktā, sojas gaļā, sojas mērcē, želatīnā, aromatizētājos (vista, liellopu gaļa, dū... |
| Monocietes fosfāts | E-1410 | Izmantojamā deva nav ierobežota. Funkcijas: dažādas |
| Monoamonija glutamāts | E-624 | Dažādas. Var atrasties ātri pagatavojamās zupās, sausajās zupās, aromatizētās nūdelēs, iesala ekstraktā, rauga ekstraktā, sojas gaļā, sojas mērcē, želatīnā, aromatizētājos (vista, liellopu gaļa, dū... |
| Monensin A | E-714 | antibiotic |
| Modified starch ((Acid-treated starch) stabiliser) | E-1401 | thickening agent |
| Mineral oil | E-905a | anti-foaming agent |
| Mimoza (Akācija) (Acacia longifolia) | T19 | Koki Mimoza (Akācija) (Acacia longifolia) Mimose (Acacia) (Acacia longifolia) |
| Mikrokristāliskais vasks | E-905 | Funkcijas: dažādas |
| Mieži kultivētie | G201 | Grass Mieži kultivētie Barley, Cultivated |
| Mieži | F6 | Graudaugi, miltu produkti Mieži Barley |
| Micropolyspora faeni | M212 | Pelējumi / Raugi Micropolyspora faeni Micropolyspora faeni |
| Mezovīnskābe | E-353 | Funkcijas: dažādas |
| Metil-p-hidroksibenzoāts | E-218 | Konservants, Funkcija: antioksidants. Var būt konservos, želejās, ceptos izstrādājumos, augļu sulās un slātu mērcēs. Tiek pielietots arī: ādas un matu kopšanas līdzekļi, kosmētika. Iespējamā ieda... |
| Metilceluloze | E-461 | Izmantojamā deva nav ierobežota. Funkcijas: dažādas |
| Methyl glucoside-coconut oil ester | E-489 | emulsifier |
| Methyl esters of fatty acids | E-911 | glazing agent |
| Menca | F3 | Zivis Menca Cod |
| Melone | F87 | Augļi, ogas Melone Melon |
| Mellenes | F288 | Augļi, ogas Mellenes Blueberry |
| Meldri Kanārijas | G71 | Grass Meldri Kanārijas Canary Grass, Reed |
| Medus | F247 | Dažādi Medus Honey |
| Marjorāns | F274 | Garšvielas Marjorāns Marjoram |
| Margrietiņa (Chrysanthemum leucanthemum) | W7 | Augi Margrietiņa (Chrysanthemum leucanthemum) Oxeye Daisy (Chrysanthemum leucanthemum) |
| Mannīts | E-421 | Saldinātājs, Funkcijas: dažādas. Var būt pārtikā ar modificētiem ogļhidrātiem un samazinātu kaloriju daudzumu, saldumi, džemi, želejas un košļājamā gumija. Tiek pielietots arī: matu kopšanas līdzek... |
| Manitols | C10 | Fruktozes hidrogenēšana. Hidrogenēšana ir ķīmisks process, kurā cukura molekulām (fruktoze) piegādā hidrogēnu tā sauktajā spirta grupas formā. No tā veidojies termins cukura spirti. Relatīvais sald... |
| Mango | F91 | Augļi, ogas Mango Mango |
| Mandeles | F20 | Rieksti, sēklas Mandeles Almond |
| Mandarīni | F302 | Augļi, ogas Mandarīni Tangerine |
| Maltoze | C3 | Cietes sadalīšana (hidrolīze). Iesala cukurs. Relatīvais saldums 0,5. Enerģija 17kJ vai 4kcal |
| Maltodekstrīns | MNS | Maltodekstrīns. Maltodekstrīns tiek izmantots kā lēta pildviela, lai pievienotu neiesaiņotu pārstrādātu pārtiku vai kā konservantu produkta glabāšanas laika palielināšanai. Tas var arī uzlabot prod... |
| Maltīts | E-965 | Saldinātājs. Maltozes hidrogenēšana (sk. manitolu). Relatīvais saldums 0,8. Enerģija 10kJ vai 2,4kcal |
| Maltitola sīrups | C12 | Uz cietes balstītu sīrupu ar augstu maltozes satura koncentrāciju hidrogenēšana (sk. manitolu). Relatīvais saldums 0,7. Enerģija 10kJ vai 2,4kcal |
| Makrele | F50 | Zivis Makrele Mackerel |