Kad vīnogas ir tikko nogatavojušās, tās tiek ievāktas un saberztas, tām pievieno raugu, pēc tam vīna misa tiek filtrēta zemā temperatūrā 12 stundas. Raudzēta zemā temperatūrā (15–17°C). Raudzēta spirtā aptuveni nedēļu. Daļa no vīna ir nogatavināta ozolkoka mucās sešu mēnešu garumā. Baudiet kā aperitīvu vai kopā ar putnu gaļu, salātiem, jūras veltēm un grilētu zivi.