Tikai labākās šķirnes vīnogas tiek ievāktas no «Vina San Pedro» godalgotākajiem vīnadārziem Centrālajā ielejā – Alto Cachapoal (Cachapoal ieleja), Marchingue (Colchagua ieleja), Pencahue (Maule ielejā). Vīnogas tiek vāktas ar rokām un rūpīgi atlasītas. Pēc fermentācijas vīns tiek izturēts Francijas ozolkoka mucās 12 mēnešus. Vīnam piemīt rubīnsarkana krāsa ar violetiem toņiem. Vīna aromātu buķete ir ekspresīva un kompleksa. Tajā dominē melnie augļi (tumšās ogas, kazenes, plūmes). Jaušamas vaniļas, šokolādes un piparmētras notis, kas piešķir vīnam svaigumu. Vīna garša ir pilnmiesīga, ar lielisku apjomu un struktūru. Vīns ir maigs ar maigiem, nogatavojušiem tanīniem. Pēcgarša ir ilgstoša un patīkama. Šo vīnu ieteicams pasniegt kopā ar sarkanās gaļas ēdieniem, nogatavinātiem sieriem, putna medījumiem vai brieža gaļu 17 -18 C temperatūrā.